Chatney de Abacaxi – Molho Sensacional

Chatney  de Abacaxi – Molho Sensacional

Ingredientes:

Molho:

1 abacaxi bem grande ou dois pequenos, cortados em cubinhos

1 xícara de  (chá) de vinagre de maçã

1 xícara de (chá) de açúcar mascavo  ou ½ xícara de adoçante em pó próprio para forno e fogão

1 xícara de  (chá) de cebola ralada

1 xícara  de (chá)  passas sem sementes

2 paus de canela

4 cravos da Índia inteiros

1 limão somente o suco

1 colher de (sopa)  de gengibre ralada

1 colher de (sopa) rasa  de mostarda

1 colher de (chá)  de sal, ou a gosto

1 pimenta dedo de moça, sem sementes e sem as nervuras brancas picadinha

Modo de Preparar:

Numa panela grande  adicione  o vinagre, a água, o suco de limão, o açúcar mascavo, a canela, o cravo, a pimenta, a gengibre ,as passas,  misture bem.

Levar a panela  ao fogo deixar ferver por 5’ a 10 minutos.

Depois junte os cubinhos de abacaxi, deixar cozinhando por 30’ a 40’  minutos, com a panela tampada,

Depois do molho pronto, desligue o fogo e junte a mostarda

Observação:

O molho de abacaxi (chatney) serve para acompanhar aves, suíno e outras carnes.
Servir em travessa ou tigela  separado

Observação:

Pode trocar o abacaxi por manga, pêssego  e outras.